Bruschetta Classico
Der italienische Vorspeisenklassiker in seiner reinsten Form. Knuspriges Brot, sonnenverwöhnte Tomaten und aromatisches Basilikum - verfeinert mit unserem goldenen istrischen Olivenöl. Ein einfaches Rezept, bei dem die Qualität der Zutaten den Unterschied macht.
Zutaten
- •1 Ciabatta oder Baguette
- •6 reife Tomaten (am besten San Marzano)
- •3-4 Knoblauchzehen
- •1 Bund frisches Basilikum
- •6 EL istrisches Olivenöl extra vergine
- •Grobes Meersalz
- •Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- •Optional: 1 TL Balsamico-Essig
- •Optional: Büffelmozzarella
Zubereitung
- Schritt 1:
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Strunk entfernen. Die Tomatenwürfel in eine Schüssel geben und leicht salzen. 10 Minuten ziehen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren.
- Schritt 2:
Das Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf beiden Seiten in einer Grillpfanne oder im Ofen bei 200°C goldbraun rösten, bis sie außen knusprig und innen noch weich sind.
- Schritt 3:
Eine Knoblauchzehe halbieren und die noch warmen Brotscheiben damit einreiben. Die restlichen Knoblauchzehen sehr fein hacken und zu den Tomaten geben.
- Schritt 4:
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden (chiffonade). Die Hälfte zu den Tomaten geben, den Rest für die Garnitur aufheben.
- Schritt 5:
3 EL des istrischen Olivenöls zu den Tomaten geben und alles vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann einen Teelöffel Balsamico hinzufügen.
- Schritt 6:
Die Brotscheiben mit je einem Esslöffel Olivenöl beträufeln. Die Tomaten- mischung großzügig darauf verteilen. Mit dem restlichen Basilikum garnieren und sofort servieren.
Tipp vom Olivenbauer:
Bei Bruschetta ist unser Olivenöl der heimliche Star! Verwenden Sie es großzügig - einmal zum Beträufeln des Brotes und reichlich in der Tomatenmischung. Das Öl sollte von bester Qualität sein, da sein Geschmack hier voll zur Geltung kommt. Unser istrisches Olivenöl mit seinen fruchtigen und leicht pfeffrigen Noten ist perfekt dafür.
Serviervorschläge:
- • Als Antipasto mit einem Glas gekühltem Weißwein
- • Mit Büffelmozzarella für eine reichhaltigere Variante
- • Als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch
- • Mit verschiedenen Tomatensorten für mehr Farbe und Geschmack
Das perfekte Olivenöl macht den Unterschied:
Bruschetta ist das perfekte Gericht, um die Qualität eines Olivenöls zu testen. Ein hochwertiges extra vergine Olivenöl wie unseres aus Istrien verleiht dem einfachen Gericht eine komplexe Geschmackstiefe. Die fruchtigen Aromen harmonieren perfekt mit den süßen Tomaten und dem würzigen Knoblauch.